蘇州濕冷

最近，蘇城氣溫再次上演了過山車，驟然而至的寒潮伴著綿綿冬雨，讓人感覺冰冷刺骨，一些傳統(tǒng)的養(yǎng)生驅(qū)寒妙招也開始順勢回歸。老蘇州此時習(xí)慣在黃酒中加入姜絲、話梅同煮，和家人朋友對酌，不僅頗具情調(diào)，而且還有助于舒筋活血，驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒。近日，葑門片區(qū)大公園社區(qū)的居民們大家圍坐一起，請上“老法頭”的溫酒壺，沿用黃酒煮姜絲的古法，還原了舊時圍爐閑話的場景。

據(jù)民俗專家介紹，寒冬時節(jié)煮酒而飲的傳統(tǒng)由來已久，唐代詩人白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”描寫的就是古人在寒冬里圍爐對酒的場景。活動現(xiàn)場，社區(qū)居民胡達(dá)勝帶來了暖酒壺，只見他先在壺中倒上黃酒，將姜洗凈切絲，放于內(nèi)膽中，置于火上，必須是小火慢慢加熱，直到黃酒邊緣冒出小氣泡后將酒壺從爐上取下，倒酒給大家品嘗。“冬天喝涼酒會傷身涼胃，而且口感又不佳，于是人們便將酒溫著喝、燙著喝，并可在酒中加入姜絲，冬可防寒保暖，溫中健胃，感冒的人飲用A。”胡老伯說。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補(bǔ)血舒筋，健身通絡(luò)，養(yǎng)膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的功效。在冬季飲服黃酒，可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其黃酒中加點姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可以開胃健脾。黃酒之性溫補(bǔ)，而生姜又是辛辣之物，兩者搭配能夠在很大程度上幫助人體發(fā)汗驅(qū)寒，促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，以此達(dá)到養(yǎng)生的目的。同時，胡達(dá)勝也提醒大家，黃酒雖好，但要小口慢慢喝，后勁較大，不宜過量飲用。